Могут ли быть паразиты в красной икре

Есть ли в икре паразиты

Могут ли быть паразиты в красной икре

25.06.2019

  • 1 Общие сведения
  • 2 Разновидности
  • 3 Меры предосторожности

В настоящее время медиками известно более 200 видов патогенных организмов, которые могут жить и развиваться за счёт человека.

Заразиться глистами можно не соблюдая правила личной гигиены, употребляя в пищу продукты, которые не прошли достаточную термическую обработку. Практически все разновидности рыбы являются переносчиками гельминтов. Глисты могут локализоваться не только в теле рыбы, но и в будущем потомстве, а именно: в икре.

Рассмотрим подробнее, есть ли паразиты в рыбьей икре и как они могут навредить людям.

Общие сведения

Икринка — яйцо рыб, содержащие необходимые человеку витамины, минералы, кислоты и микроэлементы. Однако перебарщивать при использовании этого продукта не надо, так как он обладает высокой калорийностью. Оптимальная порция должна составлять примерно 50 грамм в сутки. Рассмотрим распространенные виды икры, которую любят есть:

  1. Красную можно встретить в лососевых сортах.
  2. Чёрную в осетровых.
  3. Розовую в минтае.
  4. Жёлтую в щуках.

Если живут в рыбе паразиты, то с вероятностью в 99% будет заражено и ее будущее потомство.

Разновидности

Медики провели ряд исследований и доказали, что практически все сорта рыб заражены паразитами, а соответственно и икра. Однако отказываться от любимого лакомства не надо, ведь правильная обработка полностью обеззараживает пищу, убивает личинок разновидности.

Если человек отдает предпочтение переработанной икре, то переживать за свое здоровье не стоит, икра полностью безопасна. Иначе обстоят дела, если человек решил приготовить продукт самостоятельно.

Рассмотрим распространенные виды глистов, которые могут проживать в икре:

  1. Широкий лентец, который вызывает заболевание дифиллоботриоз. Это представитель ленточного класса, имеет форму ленты, находится под несколькими оболочками. Внешне паразит напоминает зернышки риса. Широкий лентец любит проживать в пищеварительной системе щуки, окуня или в красной икре. После попадания в организм человека, из личинок вырастает паразит, который достигает в длину более 10 м. Проживать в организме человека глист может на протяжении нескольких десятков лет, отравляя организм. Молодых глистов встречают в икре красной икре.
  2. Анизакиды или глист класса нематод, вызывающий заболевание анизакидоз. Яйца анизакид находятся в теле практически 70% видов морской рыбы, как следствие: становится пораженной и красная икра. Внешне паразита можно описать следующим образом: он имеет песчаный цвет, закручен в спиральку. Если глист попадает в людей, то вызывает механические повреждения кишечника, так как проникает в слизистую оболочку.
  3. Триенофороз живет в икре щук, хариуса и так далее. Глист белый, длина тела составляет до 5 см. Заболевание тринефороз часто встречается у пресноводных обитателей, хотя можно встретить и у морского представителя.
  4. Описторхоз поражает карповых, бывают случаи заражения икры щуки и других представителей. В отличие от иных представителей гельминтов, по внешнему виду человек не может определить заражен представитель морей или нет, так как описторхоз маленького размера и без специального оборудования визуализировать его невозможно.

Если человек решил полакомиться рыбой, визуально заметил ненормальное состояние туши, стоит отказаться от потребления. Это поможет снизить риск развития гельминтоза. Икра должна пройти хорошую засолку, обработку, только так человек обезопасит себя от инфицирования.

Меры предосторожности

Любители икры должны понимать, что простые правила профилактики и меры предосторожности помогают снизить риск развития гельминтоза. Чтобы избежать негативных последствий требуется выучить следующие правила:

  1. Дезинфицировать доску, нож, посуду после приготовления рыбы кипятком.
  2. Обеззараживается рыбка раствором соли: готовится из расчета 1 часть соли на одну часть воды.
  3. Температура в — 4 градусов помогает убить гельминтов за 10 суток; температура в -165 убивает яйца и личинки глиста за 72 часа.
  4. Откажитесь от использования сырого продукта, так как есть большой риск заражения гельминтами.
  5. Если человек выбирает для ежедневного меню икру, требуется обратить внимание на запах, цвет. В норме продукция должна быть рассыпчатой, без запаха, а все икринки одинакового размера.

Так же будет интересно:  Как приготовить настойку из лисичек от паразитов

Человек заражается глистами, если рыба была с наличием гельминтов, но не прошла достаточную термическую обработку. Тоже самое касается и икры. Инвазии можно избежать, если человек правильно готовит икру. Можно это сделать несколькими способами:

  1. Мариновать.
  2. Залить солёной водой. И подержать в соленой ванне несколько суток.
  3. Хорошенько обжаривать рыбу.
  4. Замораживать продукцию.

Если человек любит принимать в пищу сырые деликатесы, суши, то требуется отдавать предпочтение кафетериям, ресторанам, в которых абсолютно уверены.

https://www.youtube.com/watch?v=WNzpyYUBbL8

Если человек ощущает симптомы заражения паразитами, требуется немедленно посетить больницу для постановки диагноза и лечения. Глисты несут опасность и могут привести к инвалидности или даже смерти.

Икра – ценный и калорийный продукт. Но несмотря на свою ценность, есть продукт придется с осторожность. Если человек решил приготовить лакомство самостоятельно и плохо обработал икру, то риск развития гельминтоза очень высок. Если отдавать предпочтение промышленному товару, то за здоровье можно не беспокоиться.

Посмотрев видео, вы узнаете, есть ли в икре паразиты:

Источник: https://101parazit.ru/parazity/v-ikre.html

Могут ли быть глисты (гельминты) в красной икре? – Гастродоктор

Могут ли быть паразиты в красной икре

Рыба – это необходимый продукт в рационе человека, так как в ней содержится множество полезных элементов для человеческого здоровья.

Однако рыба может нанести еще и серьезный вред, если вместе с ней в организм проникнут паразиты – гельминты.

У всех на слуху опасность употребления сырой рыбы в японской кухне, но так ли это на самом деле? Каковы еще риски заражения гельминтами при употреблении рыбы и как их избежать?

Яйца, личинки и взрослые особи гельминтов крайне живучи и устойчивы к различным видам воздействий.

Поэтому порой даже после термической или химической кулинарной обработки, если она была недостаточно тщательной, гельминты могут выживать, и после проглатывания человеком продолжать паразитировать в его организме.

При этом те гельминты, которые выбрали местом своего обитания рыбу, могут нанести человеческому организму гораздо больший вред, т.к. не приспособлены к такой среде обитания.

Распространено мнение, что глисты – это нечто несерьезное, что может вызвать разве что снижение веса и расстройство кишечника. Это не так. Гельминты размножаются с ужасающей скоростью, отравляя организм продуктами своей жизнедеятельности.

Они способны прогрызать стенки кишечника, разноситься по всему организму по сосудам. Из-за гельминтов могут открываться внутренние кровотечения, или же они могут физически препятствовать кровотоку, образуя тромбы. Известны случаи инвалидизации и даже смерти вследствие заражения гельминтами.

Чтобы обезопасить себя от возможного заражения, следует знать об основных видах паразитов, распространенных на наших широтах, и об основных методах избавления от них. В какой рыбе нет глистов? Есть ли паразиты в щучьей икре? Как правильно надо солить рыбу? Об этом речь пойдет далее в статье.

Виды паразитов и заболевания, которые они вызывают

Какими паразитами можно заразиться от рыбы в наших широтах? В рыбе семейства карповых может паразитировать сибирская двуустка – плоский червь небольшого размера, который при попадании в человеческий организм вызывает болезнь описторхоз. После проглатывания жизнеспособной личинки проходит обычно 2-3 недели до появления симптомов болезни.

В острой фазе она проявляется повышением температуры, головной болью, тошнотой и рвотой. Затем болезнь переходит в хроническое течение и ее очень трудно вылечить. Вопреки распространенному мнению, описторхоз в щуке не встречается, а встречается в язях, лещах, красноперке, плотве, сазанах и прочих представителях семейства карповых.

Похожие симптомы вызывает паразит, который при попадании в организм человека поражает печень – китайская двуустка.

Его можно встретить в водоемах Амурской области, а точнее – в местных карасях, сазанах, пескарях и т.д.

В острой фазе заражения китайской двуусткой человек, помимо температуры, может испытывать боли в боку, расстройства стула, появляются высыпания на коже, похожие на аллергические.

Едва ли не самые опасные паразиты в речной рыбе – широкие лентецы, вызывающие болезнь дифиллоботриоз.

Эти черви в организме человека достигают огромных размеров (более 10 метров в длину), и живут вместе с хозяином десятки лет, вызывая у носителя различные болезненные проявления.

К симптомам относятся расстройства пищеварения, головные боли, слабость и раздражительность, время от времени – аллергические высыпания. Живут эти паразиты в окуне, щуке, налиме, ерше.

Еще одно заболевание, которое могут вызывать гельминты – нанофиетоз, провоцируемый мелкими червями-трематодами, передающимися человеку от таких рыб, как кета, таймень, мальма, кунджа, ленок.

Эти паразиты образуют целые колонии по несколько сотен особей в одном организме, и образуют своеобразные капсулы – цисты – в которых и паразитируют, вызывая у человека боли в животе и нарушение работы кишечника.

От форели, сазана, карася, амурского леща можно заразиться метагонимозом. Эта болезнь вызывается червем-трематодой и проявляется высокой температурой и зудом по всему телу.

Позже человек начинает испытывать симптомы нарушения пищеварения – понос, тошноту, рвоту, боли в животе. Во время инвазии носитель паразита способен очень сильно потерять в весе. В среднем заражение этим червем длится около года без лечения, и за год человек может даже умереть от истощения.

Тресковые, лососевые и окуневые рыбы могут быть поражены круглыми червями, вызывающими анизакидоз.

Это заболевание опасно тем, что личинки гельминтов при развитии могут находиться не только в кишечнике, но и перемещаться в другие органы и ткани, вызывая различные симптомы. Этот паразит действует агрессивно, т.к.

человек не является его хозяином и заражается случайно. В результате анизакидоза может развиться кровотечение в кишечнике, язва, очень сильные аллергические реакции, непроходимость кишечника.

Лигулез – еще одно заболевание, которое вызывают гельминты. Это результат паразитирования круглых ленточных червей, которые попадают в организм человека из воблы, плотвы, лещей, красноперки. Эти черви способны занимать различные органы и ткани, нарушая их функции.

Лигулез

Исходя из полученной выше информации, возникает резонный вопрос – в какой рыбе нет паразитов? Есть ли такой вид, который можно было бы употреблять в пищу, зная, что в этой рыбе не бывает гельминтов вообще? Ответ таков: нет такого вида, который совсем бы не поражался гельминтами. Но рыба без паразитов есть – это здоровая особь любого вида, которую тщательно обработали перед употреблением в пищу.

Как обрабатывать рыбу?

Для того, чтобы без опаски употреблять рыбу в пищу, следует соблюдать правила ее обработки. Однако если черви были обнаружены на стадии приготовления, возникает вопрос – можно ли кушать рыбу, если в ней глисты? Ответ однозначный: нет.

Будь то дорогая рыба или килограмм красной икры, если вы стали очевидцем присутствия в пище червя – немедленно выбрасывайте ее, т.к. это может означать только одно – нарушение условий хранения и технологии производства продукта.

Помимо видимых червей, в икре или тушке могут быть микроскопические яйца или личинки, которые представляют ровно такую же угрозу для человека, что и крупный червь. После употребления потенциально зараженного продукта следует пройти обследование у врача-паразитолога.

Следует знать, что ситуация с заражением рыбы может произойти, если она была неправильно обработана при вылове. Морскую рыбу сразу после вылова необходимо подвергать глубокой заморозке, и размораживать только один раз – когда она дойдет до покупателя и тот решит ее приготовить.

Существует мнение, что в рыбе осетровых пород паразитов нет. Это не совсем верно. В этих рыбах нет паразитов, опасных для человека, однако и осетровые могут стать случайными переносчиками какого-нибудь вредного червя. Поэтому, даже если не подвергать эту рыбу термической обработке, ее нужно засаливать.

Сырую рыбу можно есть только в том случае, если она была выращена не в природных, а в искусственных водоемах, где тщательно контролировалось наличие паразитов и качество корма. В таких условиях можно быть уверенным, что она не заражена гельминтами, однако стоить она будет очень дорого.

Чтобы убить паразитов в рыбе, ее нужно варить или жарить не менее 20 минут. Если же она используется в качестве начинки для пирога, то время выпечки должно составлять не менее получаса. В таких условиях все яйца и личинки гельминтов теряют жизнеспособность и не представляют опасность заболеть гельминтозом для человека.

Эффективна в борьбе с гельминтами и заморозка. Максимальный срок, который требуется для обеззараживания рыбы – 72 часа при температуре -12 градусов. За это время даже самые живучие паразиты погибают, а их личинки теряют способность к развитию. Даже если возможности домашней морозильной камеры позволяют понизить температуру до -20, желательно выдерживать рыбу в заморозке не менее 36 часов.

Если с заморозкой все понятно, то сколько надо солить рыбу, чтобы избавить ее от паразитов? Солить рыбу необходимо при температуре +2-4 градуса, контролируя концентрацию соли. Сроки посола – 14-16 суток в зависимости от крепости (необходимо рассчитать концентрацию соли в зависимости от массы засаливаемой рыбы).

При выборе рыбы на прилавке, можно обратить внимание на некоторые признаки присутствия паразитов в рыбе.

Для этого следует проверить ее чешую: она не должна легко отделяться, должна плотно прилегать и блестеть, при нажатии от пальца не должно оставаться ямки (она должна быстро выпрямиться), жабры и внутренности должны быть здорового розового цвета. Если рыба имеет неприятный запах, а слизистые – серый или даже зеленоватый оттенок, от покупки лучше отказаться.

В икре также могут встретиться паразиты. Если червь был замечен в банке – от нее следует немедленно избавиться и затем пройти диагностику.

При приготовлении икры дома следует соблюдать технологические указания по посолу. При выборе икры следует приобретать продукт только проверенных марок, которые следуют ГОСТу, в противном случае, покупая продукт с рук, вы рискуете получить заражение.

Таким образом, чтобы уберечь себя от паразитирующих червей, которые могут попасть в организм с рыбой, следует быть избирательным при покупке и обращать внимание на добросовестность исполнения технологических правил ее заготовки. При самостоятельном вылове и приготовлении рыбы также необходимо соблюдать рекомендации и технологии по уничтожению паразитов.

Источник: https://gastrodoktor.ru/mogut-li-byt-glisty-gelminty-v-krasnoj-ikre.html

Паразиты в красной икре: есть ли и опасны ли

Могут ли быть паразиты в красной икре

Красная икра – продукт дорогой, поэтому большинство людей покупают его на праздники и для других особенных застолий. Обидно, если после его употребления возникнут неприятные последствия, а тем более – болезни.

Красная икра, как и другие морепродукты, содержит в себе различных паразитов и их яйца.

Насколько они опасны для человека и как сделать употребление красной икры безопасным, можно узнать, ознакомившись с тем, что по этому поводу говорят паразитологи и санитарные врачи.

Типы паразитов

Часто обычные люди не догадываются о том, что паразиты есть практически в каждом организме рыб. Паразитологи призывают не заострять на этом внимание, так как в природной среде наличие таких взаимосвязей между представителями разных групп животных считается нормой. Важно то, какой именно вид паразитов обитает в рыбе, так как все они делятся на две большие категории:

  • Виды, для которых человек является промежуточным или постоянным хозяином. Определённую часть жизни или всю жизнь такие гельминты и нематоды проводят в организме человека.
  • Виды, для которых человек не является хозяином. Даже при попадании в пищеварительный тракт таких паразитов заражение не происходит, так как условия человеческого организма не подходят для развития и функционирования паразитирующего организма из этой группы. В таком случае паразит выводится из кишечника вместе с каловыми массами.

Даже при попадании патогенного вида в пищеварительную систему заражение происходит не всегда. Оно более вероятно при ослабленном организме или при хронических заболеваниях.

Все патогенные нематоды имеют небольшие размеры, так как должны поместиться в икринке. Чаще всего они выглядят, как скрученные в спираль тонкие глисты, и именно в таком виде они попадают на стол, а после – в человеческий организм.

Болезни

При употреблении сырой красной икры можно заразиться несколькими типами гельминтозов. Самые распространённые из них анизакидоз и дифиллоботриоз.

Анизакидоз

Употребление суши, роллов, бутербродов и других блюд с красной икрой может привести к попаданию в организм анизакид. В человеке они паразитируют на протяжении только отдельной стадии – личиночной, но даже за этот промежуток времени способны принести вред своему промежуточному хозяину.

Личинки анизакод характеризуются высокой устойчивостью к тем факторам, которые губительно действуют на взрослых особей:

  • выдерживают солевую среду;
  • переносят температуру в +45°С;
  • устойчивы к кратковременному замораживанию при температуре -30°С.

После попадания с пищей происходит инкубационный период, продолжающийся от нескольких часов до двух недель. Дальнейшее развитие событий зависит от того, где паразит осядет.

Если это произойдёт в тонком кишечнике, то возможно бессимптомное протекание или редкие проявления в виде запоров. Хуже обстоит дело, когда местом внедрения личинок является желудок.

Тогда развиваются следующие признаки анизакидоза:

  • болевые ощущения в области желудка;
  • позывы к рвоте и рвота, иногда – с включениями крови;
  • лихорадка;
  • раздражения и другие признаки аллергии на коже.

Осложнённое течение усугубляется прободением стенки желудка и внутренним кровотечением, что требует экстренного медицинского вмешательства. В редких случаях анизакидоз становится хроническим, вызывая постепенное истощение, анемию, значительное снижение веса и пр.

Дифиллоботриоз

Поедая недостаточно обработанную красную икру, человек может заразиться дифиллоботриозом. Это заболевание начинается после проникновения в желудок гельминта-сосальщика, находящегося в личиночной стадии. Яйца сосальщика демонстрируют удивительную устойчивость: при температуре до 100°С они сохраняют способность к развитию на протяжении двух лет.

После заражения до окончания инкубационного периода проходит около двух месяцев. В это время паразит из икры развивается в половозрелую особь, которая может достигать в длину несколько метров.

Как правило, в кишечнике живёт только один сосальщик.

Человек, страдающий дифиллоботриозом, становится источником заражения, так как в его испражнениях в больших количествах присутствуют яйца паразита, попадающие в грунт или ближайшие водоёмы.

По мере роста тела паразита симптомы усиливаются. Вначале появляется незначительная утомляемость, слабость, снижается работоспособность, возможны появления аллергической реакции на коже. Чем больше гельминт закрывает просвет кишечника, тем больше проявляются нарушения пищеварения, пропадает аппетит, усиливается боль в эпигастрии, возможно нарушение вкусовых ощущений.

С течением времени симптомы дополняются анемией, периодически падает артериальное давление, немеют руки, устанавливается температура от 37°С до 37,5°С.

Наличие паразитов в банке

По закону к продаже допускается красная икра, в которой обнаружены единичные паразиты в мёртвом виде. Это могут быть как взрослые гельминты, так и их личинки.

Если икра прошла правильную обработку, то они находятся в инактивированном виде и не представляют опасности для здоровья человека.

Другой вопрос, что увидев такое «содержимое», аппетит может испортиться, и употреблять продукт уже не захочется.

Методы профилактики

Чтобы не заразиться паразитами во время поедания красной икры, необходимо придерживаться общих правил:

  • не покупать икру с рук, поскольку она может быть не выдержана при низкой температуре по времени в соответствии с требованиями;
  • в процессе приготовления пробовать сырую икру на соль или специи нельзя;
  • не использовать посуду, которая применялась в процессе приготовления красной икры для других манипуляций до термической обработки кипятком, так как на ней могут сохраняться яйца и личинки паразитов.

Следует помнить, что многие яйца отдельных видов паразитов, встречающихся в красной икре, сохраняют жизнеспособность при посоле, поэтому посол нельзя считать надёжным методом обеззараживания.

Источник: https://ParazityCheloveka.ru/parazity/parazity-v-krasnoj-ikre-est-li-i-opasny-li.html

Есть ли в икре паразиты и можно ли их нейтрализовать?

Могут ли быть паразиты в красной икре

Паразиты в икре не редкость, так как почти все разновидности рыбы – их переносчики. Возможно, именно поэтому жители Дальнего Востока ранее скармливали этот продукт ездовым собакам, считая его небезопасным.

Первыми правильно заготавливать икру научились японцы, и несколько позже эта технология достигла и России. Сейчас икра – вполне доступна, однако до сих пор не так-то просто отыскать действительно качественный продукт.

Разновидности гельминтов живущих в икре рыб

Большинство людей даже не подозревают, что паразиты обнаруживаются почти в каждом организме рыбы.

Однако паразитологи рекомендуют не акцентировать на этом внимание, поскольку в природе подобные взаимосвязи между различными животными группами считается нормой.

Тем не менее специалисты советуют обращать внимание на то, глистами какого вида заражена рыба. Существует 2 обширные категории гельминтов.

  1. Разновидности, для которых человек выступает промежуточным либо постоянным хозяином. Эти особи проводят определенный отрезок времени либо всю жизнь в организме человека, поэтому представляют для него основную опасность.
  2. Виды, для которых человек не является хозяином. Даже при попадании подобных гельминтов в ЖКТ заражения не происходит, поскольку внутренняя среда человеческого организма не подходит для развития и размножения паразитов данной группы. Так что они просто выводятся из организма с фекалиями.

Стоит отметить, что даже если в организме оказываются потенциально опасные паразиты, то заражение также происходит не всегда. Его вероятность возрастает лишь при ослабленности организма или активизации хронических заболеваний.

Нематоды гельминтов имеют чрезвычайно малые размеры, поскольку должны поместиться в икринке. Как правило, они выглядят как спирально закрученные черви. Именно в подобном виде они оказываются на столе, а после и в организме человека.

Виды паразитов и сорта рыбы

Многим известно, что икринка, представляет собою яйцо рыбы. В ней «законсервировано» множество полезных для человека микроэлементов, минералов, витаминов и кислот. Но к ее употреблению нужно подходить разумно, ведь она весьма калорийна. Идеально, если дневная порция не превышает 50 г. Зачастую на прилавках магазинов можно встретить такие разновидности икры:

  • икра лососевых (горбуша, кета, лосось), любимая как за вкус, так и за ее яркий, праздничный, красный цвет;
  • желтая икра, извлекаемая из щуки;
  • розовая икра минтая;
  • черная осетровая.

Икра щуки

Паразиты есть в икре рыбы всех сортов и можно с уверенностью утверждать, что если рыба заражена гельминтами, то в 99% случаев будет заражено и ее потомство – икра. Тем не менее это не повод отказывать себе в удовольствии ею полакомиться, поскольку правильная обработка обеззараживает продукт и убивает личинок паразитов.

Когда человек предпочитает переработанную, заготовленную промышленным путем икру горбуши или осетра, то проблемы со здоровьем ему не грозят, так как такой продукт полностью безопасен. По-другому обстоят дела лишь в том случае, если человек решил заготовить икру самостоятельно. Так, в красной икре, так и в иных ее видах, можно наткнуться на личинки таких гельминтов.

  1. Широкий лентец. Опасен тем, что провоцирует такое заболевание, как дифиллоботриоз. Является представителем класса ленточных, имеет сответствующую форму, скрытую под несколькими оболочками. На первый взгляд лентец напоминает зернышко риса. Чаще всего эти паразиты встречаются в красной икре, а также в пищеварительном тракте окуня и щуки. Попадая в человеческое тело, паразит начинает расти и развиваться. Так из малозаметной личинки вырастает особь, длиною до 10 мм. Жизненный цикл у данного гельминта довольно длинный: он может десятилетиями жить в теле человека, отравляя его организм.
  2. Анизакиды (класс нематод). Провоцирует такой недуг, как анизакидоз. Яйцами паразита заражено порядка 70% видов морской рыбы. Поэтому можно не задаваться вопросом, есть ли паразиты данного вида в красной икре. Скорее всего, они там присутствуют. Внешне эти гельминты напоминают спиральки песочного цвета. Попадая в организм человека, он вызывает механические повреждения слизистых кишечника.
  3. Триенофороз. Обнаруживается в икре щуки, хариуса и других рыб. Паразит имеет длинное белое тело, достигающее 5 см. Зачастую такие глисты обнаруживаются в пресноводной рыбе, но возможна инвазия и морских обитателей.
  4. Описторхоз. Чаще всего поражает карповых, однако возмжно заражение щуки и иных разновидностей рыбы. Яйца гельминта чрезвычайно малы, поэтому паразит представляет особую опасность: человек не может визуально определить, заражены ли обитатели глубин или же нет. Определить инвазию можно лишь при помощи специального оборудования.

Любителям икры всегда нужно быть настороже и не забывать об опасности анизакидоза и дифиллоботриоза. Это весьма серьезные заболевания, которые опасны как для больного, так и для окружающих. В обоих случаях у таких людей снижается трудоспособность и жизненный тонус, повышается утомляемость, нарушается аппетит и вкусовые ощущения/ предпочтения, возникают проблемы с ЖКТ.

При желудочном анизакидозе возможны проявления кожных аллергических реакций, возникновение лихорадки и рвоты с кровавыми примесями. При прободных отверстиях  без экстренной хирургической помощи не обойтись.

Если же анизакидозом поражен только кишечник, то единственным симптомом будут регулярные запоры.

Дифиллоботриоз также сопровождается постепенным снижением жизненных показателей (падает АД, появляется субфебральная температура, развивается анемия), но хуже всего, что зараженный им человек становится источником довольно легкого заражения для окружающих.

Прежде чем есть самозаготовленную икру, следует убедится в ее качественной обработке и просоле

Учитывая все вышесказанное, никогда не нужно забывать: если возникло желание полакомиться рыбой или икрой, но тушка настораживает и не внушает доверия, то лучше отказаться от такого продукта. Вполне вероятно, что это оградит от глистного заражения. И вдобавок: прежде чем есть самозаготовленную икру, следует убедится в ее качественной обработке и просоле.

Меры безопасности

Почитатели икры не должны забывать об осторожности и простых профилактических мерах, поскольку они существенно помогают снизить риск гельминтной инвазии. Для того чтобы избежать опасных последствий нужно лишь запомнить и придерживаться таких правил:

  • проводить дезинфекцию ножа, разделочной доски и иной посуды для приготовления рыбы кипятком;
  • обеззараживание продукта производится солевым раствором, приготовленным из воды и соли в пропорции 1:1;
  • заморозка икры способствует нейтрализации личинок: tв – 4 градуса убивает их за 10 дней, при – 165 градусах они гибнут за 3 суток;
  • следует избегать потребления сырого продукта, поскольку риски глистного заражения чрезвычайно велик;
  • при выборе икры нужно тщательно изучить ее внешний вид, цвет и запах: качественная икра должна быть рассыпчатой, с икринками одинакового размера и отсутствием запаха;
  • не рекомендуется покупать икру с рук на стихийных рынках.

Нужно помнить, что гельминтная инвазия возможна лишь в том случае, если зараженная глистами рыба, не прошла должную термообработку. То же самое можно сказать и об икре. Проблемы можно избежать при условии, что она была правильно обработана и заготовлена.

Для этого подойдут несколько способов:

    • заморозка;
    • маринование;
    • обработка раствором соли (икру вымачивают несколько суток);
    • для рыбы – тщательная прожарка.

Если же человек является любителем сырых деликатесов, например, сущи, то необходимо выбирать лишь те рестораны и кафе, чья репутация абсолютно кристальна и внушает доверие.

Если же несмотря на все меры предосторожности, возникают подозрения на глистную инвазию, то необходимо поспешить в медучреждение и как можно скорее сдать все необходимые анализы, чтобы приступить в лечению.

Не стоит игнорировать подобные симптомы, поскольку гельминты чрезвычайно опасны и могут привести не только к инвалидности, но и к летальному исходу.

Источник: https://med-advisor.ru/parazity-v-ikre-01/

ЭффектЛечения
Добавить комментарий